So vermeiden Sie Glasbruch
Glasbruch kommt mit Gläserspülmaschinen weitaus seltener vor als bei manueller Reinigung. Wichtig ist jedoch die Verwendung der richtigen Gläserkörbe. Für hohe oder auch empfindliche Gläser gibt es Einteilungsaufsätze, die das Glas in einer stabilen Position halten. Diese Einteilung gibt es praktisch für alle Glasformen und Grössen.
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Tipps und Tricks zum Gläserspülen
10 g(l)anz einfache Tricks:
- Nach Gebrauch so schnell wie möglich spülen! -angetrocknete Getränkereste erschweren den Reinigungsprozess.
- Getränkereste und anderweitiger Abfall gehört in den Ausguss oder Abfalleimer - nicht in die Maschine.
- Beachten Sie bei der Beschickung der Körbe, dass sich die Gläser nicht berühren oder aneinander schlagen können.
- Betriebsbereitschaft - beginnen Sie mit dem Spülen erst dann, wenn die Soll-Temperaturen erreicht sind und die Betriebsbereitschaft an der Maschine angezeigt wird.
- Entnahme der Gläser - achten Sie darauf, dass keine Fingerabdrücke beim Einräumen auf dem Glas zurückbleiben. Ein kleiner Tipp: Papiertücher in der Nähe der Gläserspülmaschine animieren das Spülpersonal sich verstärkt die Hände zu reinigen und zu trocknen.
- Nicht polieren! Dadurch werden die Gläser wieder verschmutzt, denn selbst im frischen Mehrzwecktuch bleiben Keime und Bakterien hängen!
- Gläser brauchen Platz. Achten Sie darauf, dass das Umfeld Ihrer Spülmaschine genug Raum zum Arbeiten und Platz für die getrennte Lagerung benutzter und gereinigter Gläser bietet.
- Gläserkopfstand ade! Wozu soll der denn gut sein? Ebenso sollten saubere Gläser nicht über der Theke hängend gelagert werden, sondern in verschlossene Schränken (mit der Öffnung nach oben) eingeräumt werden. Stapeln Sie Gläser nicht ineinander oder übereinander, sonst kann es leicht zu Rissen im Glas kommen.
- Regelmässige Wartung und Funktionskontrolle garantieren die Betriebs- und Funktionssicherheit Ihres Gerätes. Reiniger- und Klarspülergebinde regelmässig überprüfen.
- Nach Betriebsschluss die Maschine leeren und offen stehen lassen (Tür rastet in leicht gekippter Stellung ein). Säubern Sie, wenn nötig, die Siebe und Spülarme. Das dauert nur wenige Minuten
Fabrikneue Gläser - und wie Sie sie behandeln sollten
Ihre neu gekauften Gläser sind von der Produktion oder Dekoration mit einem Schmutzfilm überzogen und müssen vorbehandelt werden, da sonst das Wasser nach dem Spülen schlecht abläuft und Schlieren hinterlässt. Diese Schutzschicht wird am besten vor der Nutzung der Gläser durch die sogenannte «Grundreinigung» entfernt. Die Grundreinigung kann in der Maschine stattfinden. Geben Sie einfach drei Schnapsgläser mit Winterhalter Gastronom Reiniger F 8400 (unser Service hält ihn für Sie bereit) direkt in die Waschlauge und spülen Sie die Gläser dreimal durch. Aber Vorsicht! Reiniger ist stark alkalisch - bitte nicht in Kontakt mit der Haut bringen. Danach einfach die Gläser ausserhalb der Maschine trocknen lassen - fertig!